28 septembre 2007
Mini carrés façon Pastilla
Tout le monde connait la fameuse PASTILLA soit au poulet/amande soit fruit de mer !!
j'ai étais dans une épicerie turque et j'ai trouvé cette pâte feuilleté :
Je ne savais pas du tout comment l'utiliser!! comme il me rester des crevettes je me suis dis tien pourquoi pas faire des feuilletés à la crevette...
Alors voila pour cette recette il vous faut :(pour les quantités à vous de voir en fonction du nombre de personnes)
- Triangle de pâte feuilletés turque
- De la vermicelle de riz chinoise trempée dans de l'eau chaude, égoutée et coupée en petit morceau
- Crevette décortiquée
- Jus de citron
- Oignon / ail
- Poivron rouge et vert
- Persil/Coriandre haché
- Champignon frais coupée en petit morceau
- de l'huile d'olive
- Epices : sel, poivre, cumin, piment, paprika, un peu de gingembre...
Faite revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'ail, le persil/coriandre, les epices, les champignons, les poivrons et rajouter un tout petit peu d'eau et laisser mijoter.
Vers la fin de cuisson rajouter la vermicelle, les crevettes et le jus de citron. Laisser reduire la sauce.
la farce :
Une fois que la farce est tiéde faite comme ceci : (si vous ne trouver pas de pâte feuilleté turque vous pouvez tres bien le faire avec des feuilles de brick!!!)
1- prendre la pâte à l'aide d'un pinceau badigeoner d'eau, je voulais à la base la rouler en croissant mais impossible la pâte est trop fragile!!!
2- Mettre une bonne cuillére à soupe de farce et plier pour former un carrée bien coller les bords avec un mélange de farine/eau (2 càs de farine pour 1 càs d'eau)
3- faite frire dans une poêle et servir chaud !
Si vous avez des questions n'hésitez pas !!!
BATBOUT (Pain marocain)
Alors là les filles ce pain est superrrrr Moelleux servir avec un bon tajineeee Hummm !!!!
j'ai voulu tester la recette de Nadia d'habitude je ne mets pas d'huile d'olive dans les batbout mais le résultat est nikel !tout moelleux comme j'aime!!!
Merci Nadia!!!!!!
la recette se trouve ICI!!
Comme d'habitude les résultat en photo :
avant la cuission :
Aprés la cuisson :
M'HAJEBS (MSEMENS FARCIS)
Il y a un blog que j'apprecie enormement c'est celui de Oum Sohayb Dattes et Miel il est vraiment terrible les recettes bien détaillés !!
Lorsque j'ai vu ces M'Hajebs je me suis dit à tester Inshaallah, ma mére aussi fait la même chose mais avec une farce à la viande hachée...
pour la recette clic ICI!
Pour la farce j'ai rajouté de la dinde coupée en petit morceau et du piment de cayen hi hi hi
et voila le résultat !
Merci à toi Oum Sohayb!!
La farce :
Comme il ne me rester plus de farce :( j'ai fait des Msemens nature :
19 avril 2007
Sfenj /Beignets
Alors je vous présente les beignets marocain ils sont super moelleuxxxxxxx!!!
Recette découverte sur le Forum de Cuisine Testée poster par Bigmousse et qui vient de Fatéma HAL.
Pour la recette c'est ICI.
Une petite photo :
16 avril 2007
Baghrir - Crêpe milles trous
Alors les fillessss (ou les garçons ;) j'ai trouvé THEEEEEEEE recette de Baghrir !!
Graçe à Omo Chakir !!
Simple, Rapide et tellement bonnn!!!!!!
allez sur son site pour la recette qui se trouve ICI!!!
12 avril 2007
Tajine au poulet
Il exite plusieurs maniéres de cuisiner le tajine au poulet voilà une de mes façons de le prépaper :
Il vous faut :
- 1 poulet en morceau
- 4 petites pomme de terre
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 tomate
- 2 rondelles de citron
- 1 petite poignée d'olive dénoyautée verte
- Persil + coriandre hachées
- 3 càs d'huile d'olive + 2 càs d’huile de tournesol
- 1 càc de poivre
- 1 càc de cannelle
- 1 càc de gingembre en poudre
- 1càc de paprika doux
- du sel
- 1 petite càc de colorant alimentaire
Dans votre tajine mettre les
oignons coupés en fine lamelle avec vos morceaux de poulet et toutes les épices
/ huile / persil hachée / coriandre hachée/ l'ail coupé en petit morceau et bien mélangé avec vos mains. Le
poulet doit être recouvert de cette
sauce comme ceci :
Mettre votre tajine sur feux
moyen et bien faire dorer.
Surveiller la cuisson.
Servir chaud.
02 avril 2007
Harcha ou galette de semoule
Voici les galettes que j'aime beaucoup avec un bon verre de Thé....Découvert par Sara de cuisine testée...
Il vous faut :
250g de semoule fine
150 g de beurre fondue
1 petit verre de lait ( j'ai pris un verre de thé)
1 càc de levure chimique
2 càc de sucre
1/2 càc de sel
Mélangez la semoule avec le sel + levure + sucre,
ajoutez le beurre fondue et sablez le mélange enfin ajoutez le lait et
faire juste tourner le bol sans mélanger, laisser reposer 10min ( cette opération sert à laisser la semoule absorber le lait) , prendre une poêle anti-adhésive
soupoudrez la de semoule fine mettre un peu de
pâte au centre aplatissez avec la main et laissez cuire sur feu doux des 2 cotés.
Servir chaud !
